U sredu,18.06.2008. održan je u Aero klubu seminar Italijanski prehrambeni proizvodi u organizaciji Italijanskog Instituta za Spoljnu Trgovinu. Osim susreta italijanskih i naših preduzetnika, održana je i degustacija vrhunskih vina iz svih krajeva Italije koja se još ne nalaze na našem tržištu. Degustacija je bila propraćena kratkim predavanjem koje je održala Barbara Tamburini, enolog iz Toskane.

Barbara Tamburini je diplomirala na Univerzitetu u Pizi, na smerovima: Prehrambena tehnologija i Vinogradarstvo i enologija. Još na drugoj godini fakulteta je počela sa istraživanjima koja bi joj otvorila put da nakon studija postane slobodni enolog, odnosno da može da kontaktira sa različitim firmama i radi širom Italije. Posle prakse na četvrtoj godini koju je radila u firmi Gualdo del Re, ostala je da radi kod njih kao enolog i odatle počinje njen profesionalni uspon koji je krunisan prošle godine kada je dobila nagradu Luigi Veronelli, kao najbolji itaijanski enolog. Danas ona više nego uspešno radi za 21 vinariju širom Italije. Uspeli smo da od ove uspešne poslovne žene dobijemo ekskluzivni intervju, pa pogledajte šta nam je ona rekla.

Šta sve obuhvata posao jednog enologa? Posao enologa je vema obiman, i na rezultate je potrebno dugo čekati; enolog prati ceo proces proizvodnje jednog vina, od izbora terena za vinograd, preko uzgoja određene sorte grožđa, baš sve do samog plasiranja vina na tržiše.

Da li je biti enolog popularno u Italiji, zemlji koja je širom sveta poznata po svojim vinima? Kada sam ja upisivala fakultet, to je bio zatvoreni krug, samo je nas 15-oro moglo da se upiše. Danas tu profesiju bira oko 300 studenata svake godine. To je podatak koji dovoljno govori.

Koji trenutak u tom procesu donosi najviše uzbuđenja? Ceo proces je prepun emocija, to je kao dolazak bebe na svet; možda su dva momenta posebno emotivna: kada uspete da na određenom terenu uzgojite planiranu sortu, i kada iz proizvodnje izađe gotov proizvod-vino, i to upravo onakvo kakvo ste mesecima ranije zamislili.

Da li biste svoj posao nazvali teškim? Da, jeste težak i neophodno je da mu se posvetite u potpunosti. Morate biti zaljubljeni u taj posao i u sve ono što on nosi sa sobom. Ako to nije slučaj, lako se odustane; dođe do pada motivacije upravo zato što se dugo čeka na rezultate.

Da li to što ste žena pomaže ili odmaže u jednom takvom poslu? Sigurno ne pomaže. Ali ja sam prvo profesionalac pa tek onda žena. O meni govore moji rezultati, oni idu korak ispred mene, ja ih samo pratim. Oštra sam i rigidna u svom poslu, ali to je jedini način da se posao dobro uradi; možda bi bilo jednostavnije da sam muškarac, jer takav stav ne ide uz krhku i nežnu žensku osobu, ali ipak uspevam da mi nikada niko ne kaže NE. Jednostavno, to je jedini način da se postigne cilj, odnosno da se iz određene teritorije dobije najbolji mogući proizvod.

Osim italijanskih, koja vina još smatrate vrhunskim? Imala sam kontakata sa vinima iz Kalifornije, Čilea, Argentine; sve su to veoma kvalitetna vina, ali italijanska su ipak nešto posebno.

Kako sebe zamišljate u budućnosti? Da li razmišljate o tome da jednog dana, kada prestanete da se profesionalno bavite vinima, posadite svoj vinograd i napravite neko vino samo za svoju dušu? Da, razmišljala sam i o tome. Mada, ja sam trenutno majka 110-oro dece - to su naravno vina u čijoj sam proizvodnji imala velikog udela. Za sada od tog sna o vinogradu i kućici kraj njega imam samo kućicu, ali jednog dana-zašto da ne.